José Hernández Torres, especialista del cultivo de brassicas de Rijk Zwaan, explicó a FHMURCIA que se está haciendo una gran labor investigadora en este sector y ya se ha logrado poner en el mercado nuevas variedades que satisfacen las exigencias de toda la cadena de valor.

Rijk Zwaan ha mostrado en sus ‘Winter Open Field Days’, celebrados en su CED de Cartagena del 8 al 19 de febrero, nuevas incorporaciones a su catálogo de col picuda, una hortaliza especialmente consumida por el norte de Europa, Inglaterra, Galicia y Portugal.

“En las jornadas hemos promocionado nuevas variedades para completar la gama que lidera Teama RZ, referente en los inviernos de España y Portugal, de tal forma que hemos presentado Lincma RZ, un variedad con un vigor extra, color más oscuro y mayor fortaleza ante enfermedades que evitan el uso de tratamientos químicos, además de ser apta para el mercado del centro norte de Europa, con piezas de 800 gr hasta 1,2 kg”, indicó José Hernández Torres.

Lincma RZ, además, ofrece estabilidad en campo ya que es una variedad de col picuda con más resistencia a enfermedades. Junto a Lincma RZ también se incorpora al catálogo de Rijk Zwaan la novedad 30-PC607 RZ.

En la misma línea, la casa Rijk Zwaan ha aprovechado también sus Winter Open Field Days para mostrar una col picuda mini que comercializan bajo la marca CabbisiTM. Bajo este concepto ya se encontraba la variedad Piccolima RZ a la que se ha sumado 30-PC608 RZ, que destaca por su vigor y su compacidad, lo que la hace viable para cultivos de recolecciones invernales.

En concreto, CabbisiTM es un concepto desarrollado por la obtentora holandesa que tiene como características el ser muy crujiente y presentar un sabor dulce, con hojas válidas para usar como cuchara.

Brócoli

En el segmento de brócoli, Rijk Zwaan ha encontrado un gran baluarte en su variedad Larsson RZ, la referencia para el otoño tardío, invierno y primavera temprana. “El brócoli es un cultivo muy conservador y los cambios varietales tardan en producirse, pero las buenas variedades como Larsson RZ terminan asentándose en el mercado con la contundencia que lo ha hecho este brócoli ya que destaca por su alta densidad de la cabeza, y una forma y cierre de la base perfectos”, afirmó José Hernández.

El cambio climático también ha sacudido a este cultivo ya que ha propiciado inviernos suaves donde es frecuente que haya días con más de 20 grados, lo que ha obligado a las casas de semillas a trabajar con variedades de invierno que sean capaces de adaptarse a estos vaivenes climáticos. Larsson RZ ha sacado cabeza gracias a su habilidad de adaptación.

“Esas nuevas condiciones nos han llevado a poner en el mercado variedades con una ventana de trasplantes y recolecciones más amplias que las que teníamos hace una década”, añadió el especialista de brassicas. Así, junto a Larsson RZ, ahora llega la novedad 25-BR729 RZ, que tiene mayor vigor en planta y es para trasplantes del mes de noviembre y recolecciones de enero y febrero. “Su grano es muy fino y destaca, sobre todo, por la postcosecha, que es uno de los principales pilares en los que estamos trabajando desde Rijk Zwaan”, puntualizó Hernández.

Coliflor

En cuando a las coliflores, Casper RZ es una de las principales variedades de la multinacional, que presenta doble aptitud tanto para industria como para fresco. Sin embargo, las jornadas celebradas este mes de febrero en Cartagena también han servido para promocionar nuevas incorporaciones como 26-CA070 RZ y Brigant RZ, variedades para invierno con el fin de trasladar esa calidad de otoño a esta otra época. José Hernández Torres destacó, a grandes rasgos, que estas “tienen color blanco, son muy compactas, de mucho peso y presentan una textura fina”.

En concreto, 26-CA070 RZ es una nueva coliflor de invierno más plana, con hojas más recogidas que complementa a Tramont RZ gracias a su mejor forma y más peso. Por su parte, Brigant RZ es una continuación de 26-CA070 RZ, para trasplantes de otoño e invierno y recolecciones de final de invierno y primavera.

En este mercado, los consumidores también se han vuelto más exigentes en cuanto a la petición de sabores y colores que sorprendan. De esta forma, a la exitosa coliflor morada Lavender RZ y al romanesco Puntoverde RZ, se suma el nuevo romanesco 26-RO144 RZ. “Es un producto con un color diferente, verde más oscuro, que no parte florete”, dijo el especialista, quien confirmó que en Rijk Zwaan van continuar abriendo catálogo con coliflores de nuevos colores que marcarán su “diferenciación”. No en vano, las brassicas, en general, han experimentado un crecimiento en el consumo en el contexto actual de pandemia y ante la búsqueda de una alimentación más saludable. “Hemos dado un paso atrás hacia productos tradicionales, también ahora cocinamos más en casa. Las brassicas son verduras que tienen un fácil cocinado y nos recuerdan a nuestras comidas de la infancia”, dijo José Hernández.

Floretes de coliflor en formato de snack son un ejemplo de la innovación en este sector que ofrece una solución saludable al picoteo. Y, en definitiva, la coliflor tiene un futuro potente en el consumo, de la mano de esa diferenciación en color que pueden ofrecer en Rijk Zwaan.

Almudena Fernández